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7. La fromagerie du Solliat, au coeur du village - sera revisé prochainement en fonction de nouveaux documents -

Publié le 12 juillet 2012 dans Les laiteries de la Vallée de Joux

L'ancienne laiterie du Solliat.

    On découvrira ici de quelle manière les habitants du Solliat géraient l'apport de lait avant qu'une société de fromagerie soit constituée de manière moderne en 1866.
    Bien des éléments manquent à notre historique de cet établissement qui n'est qu'un léger survol fait avec les éléments en notre possession, les archives anciennes de cette société, si elles existent encore, restant à dépouiller.
    Vous voudrez donc bien considérer ces quelques notes seulement comme une première partie d'un historique plus complet qui reste à faire.