41. Un alpage à l'ancienne en Valais, par Victor Tissot

    Victor Tissot (1844-1917), journaliste, rédacteur quelques années de la Gazette de Lausanne, ainsi que d'autres journaux d'ici ou d'ailleurs, est un homme qui mérite toute notre attention et tout notre repect. Ne fut-il pas, en effet, à l'origine du musée gruérien de Bulle ? C'est dire son influence. 
    Son ouvrage: La Suisse inconnue, qui en était à sa douzième édition en 1888, témoigne de sa connaissance de son pays, du Valais et de la Gruyère en particulier. Nous avons déjà publié sa visite aux alpages de cette première région. Il convenait de poursuivre en rééditant une visite qu'il put faire à un alpage de la région voisine. Où le système d'économie alpestre, à ce que l'on verra, est de beaucoup plus vétuste et les installations plus primitives. Nous n'atteignons pas là la perfection qui était le propre de la Gruyère et qui avait contribué à faire connaître la fabrication du gruyère sur  une ère considérable, passant des Alpes au Jura pour pénétrer profondément en Franche-Comté, voire même parfois dans d'autres départements français.