Un Mont d'Or qui n'a pas la mine des grands jours!
Fabriqué depuis près de deux siècles, ce fromage fut inventé dans les fermes du Mont d'Or, côté français, où nos belles Montbéliardes paissent en été. Actuellement ce sont les génisses qui "montent" dans les fermes du Mont d'Or, mais en ces temps-là, les vaches trayantes montaient aussi, chaque ferme était occupée tout l'été par un berger assisté d'armaillis. Ceux-ci trayaient et fabriquaient le fromage: morbier, gruyère et à la fin de la saison, avant de descendre, le Mont d'Or. Puis rentrés au village, chaque paysan faisait sa propre fabrication.
