Après le moulin et la scierie, une buvette.
D'aucuns veulent toujours tenter leur chance en fait d'industrie. Ainsi vit-on en 1814 se construire un moulin et une scierie au Rocheray, lieu dit désormais au Moulin. On utilisa un entonnoir sur lequel fut élevé l'édifice utilisant les eaux du lac de Joux pour faire aller ses rouages.
L'entreprise dut marcher plus longtemps que l'on ne le croit d'ordinaire, puisqu'elle figure encore sur l'Almanach-Annuaire du Val de Joux de 1896.
Peu après cependant, l'établissement ferma ses portes. On fit alors quelque temps du Moulin une buvette où les gens du Sentier, en promenade le dimanche au bord du lac, pouvaient aller se désaltérer.
