Les grands pontes de la Centrale du vacherin Mont-d'Or, François Bonnard, président, et Albert Neuenschwander, gérant.
Ca baigne. On peut ainsi lire dans le journal 24 Heures du 6 septembre 1973:
"L'excellente qualité de nos produits tout au long de la saison n'est pas étrangère aux brillants résultats obtenus", devait notamment déclarer M. Albert Neuenschwander, gérant. Un effort tout particulier est consenti en faveur de l'amélioration de la qualité. C'est ainsi que les normes établies par la Centrale du vacherin Mont-d'Or sont plus sévères que celles édictées par les ordonnances fédérales".
Propos officiels qui cacheront une fois de plus ces petits lots de deuxième choix que chaque fabriquant tire derrière lui comme un boulet dont il est quasiment impossible de se séparer!
Et d'autres problèmes encore!
